Рейтинг фильтров для воды

Мы протестировали и выбрали лучшее очистное оборудование и бытовые фильтры

Минеральная

foto21985-1Минеральная вода — атрибут здорового образа жизни и действенное лекарственное средство. Ею наполняют ванны, обливаются, используют для полосканий и ингаляций, но чаще всего ее пьют.

Какую воду называют минеральной, каковы ее характеристики, какие марки являются наиболее популярными и почему, для чего нужна минералка человеку? На эти и другие вопросы ответим в статье.

Что это такое: определение

foto21985-2Минеральная вода — обобщенное название сложных растворов, которые применяют в пищевых, профилактических и лечебных целях.

Основа продукта:

  • H₂O;
  • катионы щелочных, щелочноземельных, других металлов;
  • анионы угольной, серной, соляной кислот.

Часто в растворе присутствует двуокись углерода, что делает воду в той или иной степени газированной.


В некоторых разновидностях минеральной воды находятся активные органические компоненты. Они представляют собой:

  • гуминовые вещества,
  • битумы,
  • нафтены,
  • фенолы.

В далеком прошлом — живые организмы, оказавшиеся в земной толще. Концентрация органики в лечебной воде не превышает 15 мг/л, лечебно-столовой ниже 10 мг/л.

По внешнему виду минеральная вода — прозрачна, чаще всего бесцветна, иногда с легким желтоватым или зеленоватым оттенком. На дне бутылок бывает заметен осадок солей.

О составе минеральной воды читайте в этой статье.

Какие виды минералки существуют?

foto21985-3По способу и силе воздействия воду разделяют на 4 типа:

  1. Столовая, концентрация солей (минерализация) у этого продукта доходит до 1 г/л.
  2. Лечебно-столовая — от 1 г/л до 10 г/л.
  3. Лечебная — от 10 г/л до 15 г/л.
  4. Бальнеотерапевтическая, ее минерализация изменяется в широких пределах: от 2 г/л до 35 г/л.

Столовую и лечебную воду не только пьют, но и используют для полосканий, ингаляций.

Название видов столовых и лечебных вод включает тип ионов (анионов и катионов), составляющих активные компоненты растворов.

По типу анионов они делятся на:

  • гидрокарбонатные (основа — анионы солей угольной кислоты НСО3-);
  • сульфатные (основа — анионы солей серной кислоты SO4-);
  • хлоридные (основа — анионы солей соляной кислоты Cl-);
  • представляющие собой комбинацию 2 или 3 приведенных выше видов (например, сульфатно-гидрокарбонатная).

К типу анионов добавляется название катионов: щелочных и щелочноземельных металлов (Na+, К+, Са2+, Mg2+).

В случае присутствия растворенного углекислого газа (в концентрации не менее 500 мг/л) к названию виду воды присоединяется указание: газированная.

Название вида минеральной воды складывается из ее назначения и химического состава. Пример: вид минеральной воды Fluggi указывается как «гидрокарбонатная магниево-кальциевая негазированная».

foto21985-4Кроме ионного состава есть характеристика по кислотности (pH). По этому показателю воды делятся на:

  • сильнокислые (рН < 3,5);
  • кислые (рН от 3,5 до 7,2);
  • слабощелочные (рН от 7,2 до 8,5);
  • щелочные (рН > 8,5).

При внутреннем и наружном употреблении имеет значение температура. По этому параметру выделяют 4 вида воды:

  • холодные (температура < 20°С);
  • теплые или слаботермальные (от 21°С до 35°С);
  • горячие или термальные (от 36°С до 42°С);
  • высокотермальные (> 42°С).

Более подробно о видах минеральной воды расскажет этот раздел.

В чем разница с артезианской?

Название «минеральная» относится к составу. Слово «артезианская» поясняет источник и способ добычи воды.

Минеральная вода иногда изливается в виде родника, но чаще для ее добычи используют скважины. Неглубокое бурение не дает качественной воды. Приходится проникать в водоносные горизонты, лежащие между водонепроницаемыми подземными, артезианскими слоями.

Артезианская вода характеризуется высокой чистотой и разной степенью минерализации. Если химический анализ показывает наличие биологически активных составляющих (органических веществ, бора, брома, йода, других элементов) и/или, определенную концентрацию ионов, она получает статус минеральной.

Артезианская вода может быть обыкновенной и минеральной. Природная минеральная вода всегда артезианская. Об отличиях минеральной воды от других вод читайте тут.

Как делают: производство

Перед тем как попасть к потребителю, природная вода проходит несколько технологических этапов:

  1. foto21985-5Добыча. Включает в себя бурение скважины. Подъем на поверхность. Этот непростой процесс носит название «каптаж».
  2. Первичная обработка. Включает охлаждение воды и механическую очистку.
  3. Обработка ультрафиолетом. Часто сочетается с ультразвуковым воздействием на воду. Эти виды очистки гарантируют отсутствие в конечном продукте вредных бактерий, микроорганизмов.
  4. Разлив воды по бутылкам — последний производственный этап.

Все о производстве минеральной воды расскажет эта статья.

Можно ли изготовить искусственным путем?

Сделать можно все. Вода обычная и минеральная — дар природы. Искусственным путем не получить Нарзан, Боржоми или Полюстрово, но изготовить напитки их имитирующие удается.

Промышленное изготовление минерализованной воды

При изготовлении искусственного «Боржоми», например, используются соли, содержащие ионы щелочных, щелочноземельных металлов, хлориды, сульфаты и гидрокарбонаты.

За основу берут воду с растворенным в ней углекислым газом. Соли перед растворением прокаливают при температуре 80—100 °C. После этого их растворяют в газированной воде при температуре 30 °C.

Подражание природе обходится дорого, поэтому производители часто ограничиваются упрощенной рецептурой: выпускают воду типа «Содовая» различной степени газирования. Обычно она носит название минерализованной воды, а не минеральной.

В домашних условиях

foto21985-6Обычную воду минерализируют в домашних условиях. С помощью такого питья избавляются от изжоги, полощут горло, используют как средство для похудения.

Рецепт напитка зависит от причин, из-за которых готовят псевдоминеральную воду. Состав домашнего минерализованного питья несложный: в воду добавляют пищевую соду, поваренную или йодированную соль. Или же настаивают ее на камнях-минералах.

О том, как сделать минеральную воду в домашних условиях, можно узнать здесь.

Качественный и количественный состав

В минеральной воде находят до 50 различных химических элементов (40% таблицы Менделеева).

Наиболее полно химический состав учитывается в формуле, которую в начале XX века разработал российский ученый М.Г.Курлов. Кроме элементов и их концентрации в формуле указываются некоторые физические характеристики и производительность источника, из которого ее получают.

foto21985-7
Формула Курлова
  • S — указывает на микроэлементы и свободные газы (например, CO2), их количество в мг/л;
  • М — общая минерализация напитка в г/л;
  • pH — кислотность воды;
  • анионы и катионы — химические формулы и количество ионов в эквивалент-процентах, первыми идут наиболее значимые ионы, далее по нисходящей;
  • t — температура на выходе из скважины;
  • D — объем в куб. метрах, который выдает источник (скважина) в сутки.

Формулу Курлова иногда называют паспортом воды, настолько точно она описывает ее состав.

foto21985-8
Формула Курлова для Нарзана

Обращая внимание на общую минерализацию, определяют уровень воздействия напитка на человека.

Выделяют несколько степеней минерализации:

  • слабую (от 1 до 2 г/л);
  • малую (от 2 до 5 г/л);
  • среднюю (от 5 до 10 г/л);
  • повышенную (от 10 до 15 г/л);
  • рассольную (от 30 до 150 г/л);
  • крепкорассольную ( > 150 г/л).
Вода со степенью минерализации до 1 г/л считается пресной. Рассольные и крепкорассольные воды не подходят для постоянного приема внутрь. В любом случае без консультации с врачом не рекомендуется употреблять воду даже со слабой минерализацией.

Стандарты качества

Минеральная вода — часть пищевой, фармакологической индустрии. За ее качеством следит государство: выпускает стандарты, правила, санитарные нормы.

foto21985-9Некоторые из них:

  • ГОСТ Р 54316-2011 — общие технические условия на минеральные питьевые воды.
  • ГОСТ 23268.0-91 — определяет методы отбора проб и правила приемки минеральной воды.
  • ГОСТ 23268.1-91 — уточняет органолептические показатели.
  • СанПиН 2.3.4.009-98 устанавливает требования к производству (в том числе) минеральных вод и к их качеству.

В рамках ЕЭК качество минеральной воды регулируется Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями от 28 мая 2010 года.

Как не ошибиться при выборе в магазине?

Относительную гарантию правильного выбора дают:

  • внимательное изучение этикетки на бутылке,
  • визуальный контроль содержимого и упаковки.

Государство вводит маркировку минеральной воды, гарантирующую легальность продукта. Постановлением правительства РФ c 1 апреля 2020 года проводится эксперимент по маркировке минеральной воды.

Двумерный штрихкод Data Matrix проставляется на этикетках. В нем указываются основные параметры напитка: наименование, дата выпуска, производитель. Маркировке подлежат натуральные и искусственные (минерализованные) продукты.

Популярные марки

Отношение к многим видам минеральной воды сложилось еще в прошлом веке, до сих пор они остаются востребованными.

По популярности среди газированных вод лидируют:

  1. foto21985-10Нарзан — лечебно-столовая, с минерализацией 2—3 г/л вода из Кисловодска. Ее добыча началась в 1894 году.
  2. Ессентуки №17 — вода с минерализацией 10—14 г/л. Скважины находятся в Ставропольском крае в городе Ессентуки.
  3. Borjomi (Боржоми) — лечебная вода из Грузии с минерализацией от 2,5 до 7,5 г/л.

Самые покупаемые негазированные минеральные воды:

  1. Архыз — лечебно-столовая, со слабой минерализацией вода из Тебердинского района Карачаево-Черкесии.
  2. Серебряный ключ — столовая, со слабой минерализацией вода с Алтая. Содержит ионы серебра.
  3. Черноголовская — столовая вода с минерализацией < 1 г/л из подмосковного города Черноголовки.

О том, какая минеральная вода самая лучшая, можно узнать здесь.

Как употребляют?

Воду с низкой минерализацией (пресную) пьют с простой целью — утолить жажду. Лечебные задачи решает прием более насыщенных растворов.

Способ может быть разный:

Действие минеральной воды эффективно настолько, что вокруг источников образованы оздоровительные курорты. В курортных лечебных учреждениях воду принимают комплексно: пьют, используют бальнеотерапию. Кроме этого, на основе минеральных растворов составляют кулинарные и косметические рецепты.

Минеральная вода по разнообразию способов применения не имеет равных среди пищевых продуктов и лекарственных средств.

О пользе и вреде минеральной воды читайте тут, о применении для умывания — тут, о пользе минералки для кожи расскажет эта статья.

Как пить с пользой для здоровья?

Для регулярного приема здоровые люди выбирают воду с минимальной минерализацией. При приеме придерживаются правил:

  • foto21985-11температуру воды поддерживают близкой к комнатной (при некоторых болезнях воду подогревают до 35—40°C);
  • прием воды связывают с приемом пищи, то есть ее употребляют 3-4 раза в день, часто за 1—1,5 часа до еды;
  • 200-250 г за один раз — нормальная доза, воду пьют без спешки, небольшими глотками;
  • при возникновении отклонений в работе организма прием воды прекращается.

С лечебными целями режим приема зависит от характера заболевания и общего состояния человека. Более подробно о том, как пить минеральную воду, можно узнать тут.

От каких заболеваний помогают?

Воду как лекарство прописывают при болезнях желудка, сопутствующих заболеваниях:

  • панкреатите,
  • холецистите,
  • энтероколите.
Болезням желудка часто сопутствуют расстройства кишечника. Прием теплой слабоминерализованной воды очистит кишечник, приведет в норму стул.

Боржоми, Ессентуки очищают печень, желчной пузырь и протоки. Но во всем требуется умеренность. При желчнокаменной болезни активный прием минералки может вызвать сдвиг конкрементов и, как следствие, закупорку протоков.

Прием минеральных ванн — способ борьбы с кожными болезнями. Кроме этого, бальнеотерапия улучшает работу сердца и сосудов, приводит в порядок нервную систему. Минеральной водой восстанавливают работоспособность костного и мышечного аппаратов.

Нет органа, системы в организме человека, на которые (при правильном применении) минеральная вода не оказывала бы оздоровительное воздействие.

Срок годности

foto21985-12При хранении слабое место — емкости, в которые разливают воду. Особенно неблагоприятна синтетическая тара.

Считается, что минеральная вода в пластике может храниться от 6 до 18 месяцев, а в стекле — до 24 месяцев. В открытой бутылке процесс хранения укорачивается до 5 суток (в холодильнике).

Как у всякого пищевого продукта и лекарства сроки хранения указываются на упаковке (этикетке). Их нужно соблюдать.

Заключение

В земной толще образуются истинные и коллоидные растворы солей. Они обладают сложным ионным составом и разной степенью минерализации. Эти воды утоляют жажду, тонизируют и излечивают людей.

Выпускаются искусственные минерализованные воды. Но пока скважины не иссякли, люди будут пить природную минеральную воду, утолять жажду, лечить с ее помощью все, от выпадения волос до подагры.


Подразделы
Список статей
Какая минеральная вода самая лучшая?
Какая минеральная вода самая лучшая?

Сегодня на полках супермаркетов можно увидеть огромное множество минеральных вод от разных производителей. Неопытному покупателю выбрать среди большого ассортимента самую качественную минералку сложно. К тому ...

Читать далее